Truffe

Les truffes sont des champignons souterrains qui ont une relation avec l’arbre hôte où ils poussent. Ils se trouvent juste au-dessous de la surface de la terre, et ils vivent sur les racines de plusieurs arbres. Les truffes sont irrésistibles parce que leur arôme est composé par produits chimiques qui imitent les phéromones reproductives des mammifères. Manger et aussi sentir le parfume de une truffe peut causer des vertiges et de la euphorie qui créent une dépendance très forte.

Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) Tartuf nero pregiato (Tuber Melanosporum) Bianchetto (Tuber Borchii Vitt.)

Nos truffes sont récoltées en Italie, où il y a l’habitat parfait, terres célèbres pour les précieuses variétés de truffes blanches ou noires.
Il y a aussi une nouvelle variation de la truffe d’été, née dans les bois du Sub-Apennin Dauno, à Biccari, et protégée par le De. Co. (Dénominations Municipale d’Origine) qui garantit les activités agroalimentaires traditionnelles.

Tartufo moscato (Tuber Brumale)Tartufo uncinato (Tuber Uncinatum)Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt)

La connaissance du territoire, les intimes relations avec les chasseurs de truffes et les années d’expérience nous donnent la possibilité de offrir un produit avec un aspect, un goût et un parfume inimitable. Bien souvent aussi associé à produits avec une qualité très haute. Luxueux.