Chitarre alla boscaiola

Chitarre alla boscaiola

Lo Chef per passione Leonardo Abate sta collaborando con noi alla ricerca di nuove ricette e sapori utilizzando i nostri prodotti al tartufo. La seconda creazione è un primo piatto: chitarre alla boscaiola e crema tartufata.

Difficoltà: Bassa
Tempo: 20 minuti circa
Porzioni: 2 persone
Costo: Basso
Categoria: Primi piatti
INGREDIENTI:
Pasta fresca ( spaghetti alla chitarra) o altro.
Crema tartufata
Funghi cremino
Salsiccia fresca battuta al coltello
Aglio
Brodo
Olio extra vergine di oliva tartufato

PROCEDIMENTO:

STEP 1: Cominciamo pulendo e tagliando i nostri funghi a listarelli e facciamoli saltare in una padella antiaderente ben calda con un filo d olio ed uno spicchio d’aglio.

STEP 2: Rimuoviamo il budello e tagliamo a piccoli pezzettini la nostra salsiccia fresca ed aggiungiamola in padella facendola sfumare con un po’ di vino bianco.

STEP 3:Non appena la pasta è quasi al dente, scoliamola e mantechiamola in padella con i funghi, la salsiccia, 2/3 cucchiai di crema al tartufo, due mestoli di brodo caldo e un po’ di panna fresca (liquida) per amalgamare il tutto.


Ti ricordiamo che puoi trovare tutti gli ingredienti al tartufo all’interno del nostro negozio online e che puoi sfiziarti a sostituire gli ingredienti tradizionali con le specialità al tartufo CIOCIO.

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Credit:
Chef: Leonardo Abate
@nani_abate

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