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Tartufo Bianchetto o Marzuolo: scopriamolo insieme

Ci siamo, la stagione di raccolta del Tartufo Bianchetto conosciuto anche come Marzuolo (Tuber Borchii Vitt.) è cominciata! Scopriamo insieme le sue caratteristiche e le principali con il Tartufo Bianco. Caratteristiche del Tartufo Bianchetto Il Tartufo Bianchetto è tra le specie di Tartufo più apprezzate e conosciute, a primo impatto, agli occhi di un neofita […]

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Stagionalità del tartufo

Le stagionalità del Tartufo Come ben sappiamo esistono differenti tipologie di tartufo, non tutte sono ritenute commestibili e specialmente sono conosciute allo stesso modo. Alcuni tipi sono più apprezzati e più pregiati, si tratta di specie legate alle tradizioni territoriali e di prodotti della natura con disponibilità che varia di anno in anno. Durante quali […]

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[LO SAPEVI?] Storia e miti del Tartufo

Il tartufo è un fungo ipogeo e cresce sottoterra anche per questo è sempre stato avvolto da un’aura di mistero. I primi riferimenti storici sul profumatissimo tubero risalgono tra il 1600 a.C. ed il 1700 a.C. ai tempi dei Sumeri, alcuni studiosi sostengono infatti che venisse utilizzato assieme ad altri vegetali e legumi. La prima […]

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[BLOG] Aromatizzare naturalmente i nostri alimenti al tartufo

Il tartufo è un fungo ipogeo (sotterraneo, ndr) che vive in simbiosi con gli alberi che lo ospitano ed ha un rapporto micorizzante con essi, cresce appena sotto la superficie terrestre. Il tartufo è irresistibile ed ha grandissimo potere afrodisiaco poiché il suo aroma è composto da sostanze chimiche che imitano i feromoni riproduttivi dei […]

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[BLOG] Come conservare il tartufo

Sarà sicuramente capitato anche a te di aver acquistato del tartufo fresco o di averlo ricevuto da un amico come regalo e dopo averlo prontamente pulito con uno spazzolino ed averlo utilizzato il giorno stesso grattugiato e/o a scaglie di chiederti come conservare il tartufo avanzato. Ricordati prima di tutto che il tartufo bianco è […]

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[BLOG] Il tartufo come la cannabis, lo sostiene una ricerca

Il segreto dell’irresistibilità del tartufo potrebbe essere la molecola del piacere, molecola presente nella cannabis. E’ quanto sostiene una ricerca pubblicata sulla rivista Phytochemistry e condotta dal Campus BioMedico di Roma in stretta collaborazione con i botanici dell’Università dell’Aquila. LA MOLECOLA DEL PIACERE – I tartufi, ma in particolare il tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum) […]

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pig truffle hunt

[BLOG] La ricerca del tartufo con il maiale

Chissà quante volte ne avete parlato in compagnia, una bella storiella da raccontarsi ogni volta per strappare qualche sorriso. Sfatiamo questo mito: Il maiale da tartufo Tradizionalmente per la ricerca del tartufo erano utilizzati dei maialini oltre che ai nostri amici a quattro zampe che ci accompagnano ancora oggi nelle nostre lunghe passeggiate tra i […]

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